Огородник
Назад

Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов

Опубликовано: 18.04.2020
Время на чтение: 17 мин
0
3

Простой и быстрый рецепт острой аджики из помидоров с чесноком без варки

Приготовление аджики без варки хорошо тем, что во время готовки нет термальной обработки овощей. Таким образом мы сохраняем все витамины, которые не раз помогут организму справиться с простудами и вирусами.

Нам понадобятся (на 5 банок по 0,5 л):

  • помидоры – 2,5 кг;
  • острый перец – 200-300 г;
  • красный сладкий перец – 3шт.
  • корень хрена – 200 г;
  • чеснок – 250 г;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • уксус 9% - 1,5 стакана;
  • соль – 0,5 стакана.

Приготовление:

  1. Все овощи моем.
  2. Корень хрена и очищенный чеснок пропускаем через мясорубку на мелкой решетке.
  3. В отдельную емкость перемалываем острый перчик чили.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  1. Теперь меняем решетку на крупную и приступаем к измельчению помидоров и сладкого перца.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  2. Смешиваем в большой емкости перемолотые помидоры, сладкий перец с хреном и чесноком.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  3. Всыпаем в полученную массу соль и сахар, перемешиваем.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  4. Вливаем уксус, снова перемешивая.
  1. Теперь начинаем вводить острый перец чили по паре ложек. Добавили пару ложек, попробовали на вкус. Если остроты не хватает, добавляем еще пару ложек. И так, пока вкус не станет идеальным конкретно для вас.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  2. Оставляем нашу аджику настаиваться в течение часа.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  3. Разливаем ее по стерилизованным баночкам, закатываем крышками и убираем в погреб или холодильник, где она прекрасно сохранится до наступления зимы и будет насыщать ваш организм на протяжении холодов.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов

Еще один очень простой рецептик без варки с уксусом. Аджика получается в меру острая, слегка обжигающая язык, в общем, такая, как ее многие и любят.

И, так как варить ничего не нужно, существенно экономится время, которое можно с пользой провести со своими родными и близкими.

Нам понадобятся (для 3,5л):

  • помидоры – 1,5 кг;
  • болгарский перец – 1 кг;
  • чеснок – 250 г;
  • красный острый перец – 3 шт.;
  • уксус 9% - 6 ст.ложек;
  • соль – 1,5 ст.ложек.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
Предлагаем ознакомиться  Свежий красный перец польза

Приготовление:

  1. Овощи моем. Болгарский перец очищаем от семян и пропускаем через мясорубку.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  2. В эту же емкость измельчаем мясорубкой чеснок.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  3. Затем очередь острого перца, от которого следует удалить только плодоножку.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  4. Ну, и в самом конце перемалываем помидоры.
  5. В перемолотые овощи вливаем уксус и добавляем соль, перемешиваем.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  6. Раскладываем аджику в заранее подготовленные стерилизованные баночки и закрываем крышками.
  7. Храним в холодильнике до нового урожая.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов

Хочу поделиться еще одним рецептом аджики. В процессе приготовления мы её сварим. Остроту соуса можно контролировать количеством добавленного стручкового перца. Такая заготовка пригодится вам зимой и добавит нотки остроты вашим блюдам.

Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов

Нам понадобятся (на 6 банок по 0,5л):

  • помидоры – 2 кг;
  • красный сладки перец – 1 кг;
  • красный острый перец – 2 шт.;
  • чеснок – 100 г;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • растительное масло – 0,5 стакана;
  • уксус 9% - 0,5 стакана;
  • соль – 1 ст.ложка.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов

Приготовление:

  1. Помидоры и перцы моем, очищаем от плодоножек и повреждений. У болгарского перца убираем семена.
  2. Чеснок очищаем.
  3. Перекручиваем острый и сладкий перец вместе с помидорами в мясорубке или в блендере.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  4. Переливаем полученную массу в кастрюлю и ставим ее на плиту. Варим 40 минут на медленном огне, периодически помешивая.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  5. Через 40 минут добавляем к овощам соль, сахар, уксус и растительное масло. Перемешиваем и варим еще 5 минут.
  6. В последнюю очередь добавляем пропущенный через пресс чеснок и даем покипеть еще пять минут.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  7. После чего приступаем к закрутке в стерилизованных баночках. Затем переворачиваем их верх дном, укутываем пледом до полного остывания.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептовАджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов

Самая вкусная домашняя аджика на зиму с хреном без варки

Яблоки широко используются в заготовке аджики. Они раскрывают свой кисло-сладкий вкус, сочетаясь с острым перцем, наполняя соус еще большим ароматом.

Будьте уверены, яблоки точно не испортят блюдо, а сделают его еще вкуснее.

Нам понадобятся:

  • помидоры – 1 кг;
  • болгарский перец – 10 шт.;
  • яблоки кисло-сладкие – 0,5 кг;
  • горький перец – 5-6 шт.;
  • морковь – 300 г;
  • чеснок – 150-200 г;
  • соль – 1 ч.ложка;
  • сахар – 1 ч.ложка;
  • подсолнечное масло – 250 мл;
  • уксус 9% - 30-40 мл.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов

Приготовление:

  1. Все овощи и яблоки моем, очищаем от семян и плодоножек, а также от возможных повреждений и перемалываем на мясорубке.
  2. Выкладываем все перекрученные ингредиенты в глубокую кастрюлю.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  3. Вливаем масло и добавляем сахар и соль, все тщательно перемешав.
  4. Варим на умеренном огне 30-40 минут.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  5. В конце варки вливаем уксус и раскладываем аджику по стерильным баночкам.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  6. Закатываем их, переворачиваем и накрываем одеялом до остывания.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
Предлагаем ознакомиться  Эчпочмак этому молодцу

Горлодер по-домашнему на зиму без уксуса

Заготовить аджику без уксуса также можно. Она отлично сохранится на протяжение всей зимы.

Только представьте, какой аромат будет царить на вашей кухне во время уваривания овощей! Это просто невероятно – пальчики оближешь!

Нам понадобятся:

  • помидоры – 5 кг;
  • болгарский красный перец – 2,5 кг;
  • перец чили – 3-5 шт.;
  • чеснок – 600 г;
  • соль – 3 ст.ложки с горкой;
  • масло растительное – 1 стакан.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов

Приготовление:

  1. Все подготовленные овощи пропускаем через мясорубку, но в разные емкости.
  2. Перетертые помидоры выливаем в кастрюлю и ставим на плиту на 40 минут.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  3. После чего вводим в кастрюлю перемолотые перцы (острый и сладкий) и чеснок. Доводим до кипения и варим около 30 минут.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  4. Когда жидкость выпарится и аджика начнет густеть, добавляем соль.
  1. После растворения соли вливаем подсолнечное масло, перемешивая.
  2. Вновь доводим смесь до кипения и приступаем к розливу по стерилизованным баночкам.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  3. Закатываем крышками, переворачиваем банки дном вверх, укутываем чем-нибудь теплым до остывания.
  4. После чего уже можно будет убрать соус в место для хранения.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов

Аджика из кабачков с помидорами - пальчики оближешь!

Я уже писала статью, посвященную кабачковой икре. В этом рецепте хочу поделиться с вами рецептом аджики из кабачков. Это очень вкусное блюдо, отведав которое, ваши гости и друзья будут в восторге.

Нам понадобятся:

  • кабачки – 3 кг;
  • морковь – 500 г;
  • перец болгарский – 500 г;
  • помидоры – 1,5 кг;
  • чеснок – 200 г;
  • красный молотый перец – 2 ст.ложки;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 2 ст.ложки;
  • растительное масло – 200 мл.

Приготовление:

  1. Вымытые, очищенные овощи пропускаем через мясорубку.
  2. К перемолотым овощам добавляем соль, перец, сахар и растительное масло. Все перемешиваем.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  3. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, после чего увариваем в течение 50 минут.
  4. Разливаем аджику по стерильным банкам, закрываем их, переворачиваем верх дном и накрываем одеялом. Оставляем так на 10-12 часов, затем убираем в холодильник на 4 суток. После чего уже можно будет поставить банки туда, где вы храните все соленья.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
Предлагаем ознакомиться  Вак беляши в духовке с картошкой и фаршем

Жгучая аджика из гогошар

Гогошары – это сорт перца, на вкус они одновременно сладкие и острые. Но, если у вас нет такого вида перца, то, конечно, его можно заменить сладким.

Блюдо с использованием гогошаров получается очень пикантным и интересным.

Нам понадобятся:

  • гогошары – 1 кг;
  • помидоры – 1,5 кг;
  • яблоки – 0,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • горький перец – 150 г;
  • чеснок – 250 г;
  • растительное масло – 150 мл;
  • соль – 1 ст.ложка.

Приготовление:

  1. Морковь и яблоки очищаем от кожуры. У яблок удаляем сердцевину и семечки.
  2. Гогошары очищаем от плодоножек и семян.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  3. Острый перчик также очищаем от семян.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  4. Перекручиваем на мясорубке морковь, яблоки, гогошары и горький перец. Добавляем сюда растительное масло, все перемешиваем и ставим варить 30 минут. Периодически помешиваем.
  5. В отдельную емкость прокручиваем помидоры и отправляем их в кастрюлю к остальным овощам. Доводим до кипения и варим еще 30 минут.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  6. В конце добавляем измельченный чеснок и соль. Варим еще 5 минут.
  1. Стерилизованные баночки наполняем горячей аджикой, закрываем их, переворачиваем и укутываем.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов

Зеленая аджика по-грузински с луком в домашних условиях

Зеленая аджика получается за счет большого количества зелени в ее составе. Просто представьте то количество полезностей, которое наполняет этот чудесный соус!

Нам понадобятся:

  • болгарский перец – 4-5 шт.;
  • перец чили – 4 шт.;
  • чеснок – 3 головки;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • кинза;
  • укроп;
  • базилик;
  • мята;
  • тархун;
  • сахар – 3 ст.ложки;
  • соль – 1 ч.ложка;
  • уксус 9% - 1 ч.ложка.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов

Приготовление:

  1. Подготавливаем все овощи и зелень: моем, очищаем их. Даем высохнуть.
  2. Все овощи и зелень пропускаем через мясорубку.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  3. Затем добавляем к них соль, сахар и уксус, все хорошенько перемешивая.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептовАджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов
  4. Перекладываем аджику в емкость для хранения, которую необходимо хранить в холодильнике.Аджика из перца и чеснока с помидорами и не только на зиму 66 рецептов

На этом все, друзья! Как видите, приготовить аджику не составит вам никакого труда. Большую часть работы сделают ваши любимые кухонные помощники, от вас потребуется лишь немного времени. Но ведь результат того стоит. И он обязательно будет оценен!

Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Adblock detector