Огородник
Назад

Как правильно хранить морковь: 8 способов

Опубликовано: 30.03.2020
Время на чтение: 5 мин
0
2

Особенности структуры овоща

Подготовку начинают ещё весной, до посадки. Для посева отдают предпочтение семенам сортов, выдерживающих длительный срок хранения. Данные сорта являются специально выведенными и имеют свойство, называемое лежкостью.

На пакетах с семенами указывается данный фактор. Помимо него, на качество и сохранение моркови в зимний период оказывают влияние несколько существенных факторов:

  • погодные условия в летний период;
  • пригодность сорта для определенного региона;
  • сроки сбора урожая;
  • уровень спелости;
  • обязательное соблюдение условий хранения.

Рассмотрим, как заложить морковь для длительного хранения на зимний период в погреб, подвал или специальную яму гаража.

В песок

Является самым популярным среди огородников и самым простым. Песок способен поддерживать стабильную температуру, из-за этого морковь не подвергается высыханию и не могут развиваться вредоносные бактерии. При закладке на зимнее хранение нужно соблюдать последовательность:

  1. Как правильно хранить морковь: 8 способовХранят корнеплоды в деревянных либо пластиковых ящиках в глинистом песке. В песок необходимо добавить чуть-чуть воды, в дальнейшем песок опрыскивать при помощи пульверизатора.
  2. Дно ёмкости должен покрывать слой песка от 3 до 5 см.
  3. Корнеплоды укладывают рядами на песок на расстоянии от 2 до 3 сантиметров друг от друга. Засыпать морковь песком, чтобы песок полностью покрывал корнеплоды, и разложить следующий ряд корнеплодов.
  4. Продолжить чередование слоев до полного заполнения тары.

Для хранения подойдут сосновые либо еловые опилки. Содержание в опилках фенольных веществ препятствует развитие гнилостных бактерий, а также не дают моркови прорастать.

  1. Как правильно хранить морковь: 8 способовВ качестве тары для хранения отдать предпочтение деревянному ящику (объём до 18 кг) с плотно закрывающейся крышкой.
  2. Дно ящика засыпать хвойными опилками слоем в два-три сантиметра.
  3. На опилки уложить корнеплоды. Морковь не должна соприкасаться друг с другом.
  4. Выложенный первый слой моркови засыпать слоем опилок, полностью укрыв корнеплоды.
  5. Чередовать слои моркови и опилок пока ящик полностью не заполнится. После убрать тару с корнеплодами на хранение в погреб, подвал либо в яму гаража.
Предлагаем ознакомиться  Как приготовить землю для рассады помидор дома

В мешки

  1. Как правильно хранить морковь: 8 способовВ мешки из полиэтилена объёмом от 5 до 30 кг засыпать морковь, заполнив тару корнеплодами на 2/3.
  2. Мешок в погребе поставить в вертикальном положении на полку либо на подставку. Мешок должен быть открытым, поскольку морковь выделяет углекислый газ. В закрытом мешке скопится большая концентрация СО2, что приведёт к гниению моркови.
  3. Появление внутри мешка конденсата свидетельствует о повышенном уровне влажности. Чтобы избежать скопления конденсата на дне, мешок внизу необходимо надрезать и рядом положить известь пушонку, способную впитать лишнюю влагу.

Сорта, которые можно длительно сберегать

Для зимнего хранения больше всего подойдут позднеспелые сорта моркови, период созревания которых составляет от 110 до 130 дней, либо среднеспелые, вызревающие от 105 до 120 дней. Некоторые сорта отличаются лучшим хранением в зимний период, по сравнению с остальными. У них хорошая холодоустойчивость, они меньше подвержены заболеваниям и имеют отличную лежкость. Во время хранения они сохраняют свои вкусовые и полезные качества.

Самыми известными пригодными для длительного хранения являются следующие сорта:

  • Шантанэ.
  • Московская зимняя.
  • Нантская.
  • Королева осени.
  • Карлена.
  • Вита лонга.
  • Флаккоро.

В случае если сорт неизвестен, либо пакетик от семян не был сохранен, необходимо обратить внимание на форму моркови. У скороспелых сортов моркови в основном короткая и округлая форма (Парижская каротель) и у них плохая лежкость.

Внимание: Для хранения в зимний период больше всего подходят корнеплоды длинной, конической формы.

Важность правильной закладки морковки на зиму

Правильная закладка и подготовленность помещения для хранения моркови, являются важными условиями длительного срока хранения, без потерь. Как подготовить помещение:

  • Подготовку начинают за месяц до закладки. Вначале помещение проветривают и дезинфицируют. Процедуру дезинфекции проводят используя серную шашку либо хлорную известь.
  • Через две недели белят стены. В раствор гашеной известью необходимо добавление медного купороса. Во время побелки рекомендуется расходовать 0,5 литра раствора на 1 м2.
Предлагаем ознакомиться  Капельный полив в земле

Чтобы избежать гниения и высыхания корнеплодов нужно соблюдать особые условия хранения. К ним относятся:

  • температурный режим не ниже -1ºС и не выше 2ºС;
  • относительная влажность от 90 до 95%;
  • умеренная вентиляция.

Важно: Даже незначительное изменение температурного режима способно вызвать высыхание, гниение либо прорастание корнеплодов. При 5ºС морковь начинает прорастать.

Заключение

Правильное проведение всех мероприятий по подготовке и хранению моркови, позволит весь год наслаждаться её сочными плодами. Из предлагаемых способов хранения можно выбрать наиболее подходящий. Весной высевать лишь семена с длительным сроком хранения.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl Enter.

Дополнительные советы и предупреждения

Сроки хранения моркови:

  • в холодильнике до двух месяцев;
  • в мешках из полиэтилена до четырёх месяцев;
  • в песке до восьми месяцев;
  • в глине, опилках хвойных деревьев, шелухе лука один год.

При совместном хранении моркови и яблок, морковь быстро портится. Спелыми яблоками выделяется этилен, который делает корнеплоды непригодными для употребления.

Совет: Регулярное перебирание урожая, удаление испорченных корнеплодов и срезание подрастающей ботвы способствует продлению срока хранения и избежанию возможных потерь урожая.

, ,
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Adblock detector